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Le tajine

Les fêtes, c’est passer des heures à table pour discuter et manger de délicieux plats. Le meilleur plat commence avec le bon matériel de cuisine. Avec une cocotte en fonte ou un tajine vous préparez les meilleurs plats !

Notre menu de fête : filet mignon de porc

Le filet mignon de porc est un des morceaux les plus tendres qu’on retrouve souvent sur les menus de fêtes. Il est apprécié par beaucoup de personnes et est facile à préparer. Idéal pour les fêtes

Le filet mignon de porc est un des morceaux les plus tendres qu’on retrouve souvent sur les menus de fêtes. Il est apprécié par beaucoup de personnes et est facile à préparer. Idéal pour les fêtes

Une recette facile

  • Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte en fonte.
  • Faites saisir le filet mignon de porc.
  • Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Laissez cuire la viande quelque temps, mais pas jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite.
  • Retirez le filet mignon de la cocotte et gardez-le au chaud sous du papier aluminium.
  • Faites revenir une échalote dans la même cocotte.
  • Ajoutez un peu de farine et mélangez bien en remuant.
  • Ajoutez un peu de vin blanc pour faire la sauce.
  • Mélangez-y une cuillère de moutarde.
  • Finissez avec de la crème.
  • Remettez le filet mignon dans la cocotte, remettez le couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes. Attention : la sauce ne peut plus bouillir.
  • Servez immédiatement, avec des pommes de terre et des haricots verts.


L’avantage d’une cocotte en fonte est qu’elle est faite d’un matériel pur sans couches chimiques. Vous faites vous-même une couche antiadhésive en ajoutant un peu d’huile à haute température. La cocotte est facile à entretenir et vous aurez plaisir à cuisiner avec pendant des années. Grâce au fond épais la cocotte reste chaude très longtemps ce qui vous permet de cuire à basse température.


 


 

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